Nacházíte se: Domů » Terminologická databáze » ČSN EN 17972 - metody autentikace založené na analýze charakteristik produktu

ČSN EN 17972 - Autenticita potravin - Autenticita potravin a podvody - Pojmy, termíny a definice

Stáhnout normu:	ČSN EN 17972 (Zobrazit podrobnosti) Zákazníci, kteří mají na svém počítači sjednanou od České agentury pro standardizaci (ČAS) službu ČSN on-line pro elektronický přístup do plných textů norem v pdf (verzi pro firmy nebo pro jednotlivce), mohou zde přímo otevírat citované ČSN.
Datum vydání/vložení:	2025-12-01
Třidící znak:	569913
Obor:	Geneticky modifikované potraviny
ICS:	01.040.67 - Potravinářství (názvosloví) 67.020 - Procesy v potravinářském průmyslu
Stav:	Platná

Terminologie normy

‹

Nahlásit chybu

3.8 metody autentikace založené na analýze charakteristik produktu

postupy a techniky analýzy charakteristik potravinářského produktu za účelem autentikování pravdivosti tvrzení

POZNÁMKA 1 k heslu Metody chemické, fyzikální a senzorické charakterizace potravinářských produktů se běžně označují jako analytické metody. Příklady analytických metod, přístupů a přístrojů zahrnují

metody založené na analýze DNA;

analýzy stabilních izotopů a stopových prvků;

kapalinovou chromatografii (LC);

plynovou chromatografii (GC);

nukleární magnetickou rezonanci (NMR);

vibrační spektroskopii, včetně spektroskopie v blízké infračervené oblasti (NIR) nebo Ramanovy spektroskopie;

hmotnostní spektrometrii;

mikroskopii;

obecnou fyzikální a chemickou analýzu;

senzorickou analýzu.

POZNÁMKA 2 k heslu Tyto metody mají mnoho možných aplikací; všem je společné, že mohou provádět měření daného potravinářského produktu, analyzovat některé charakteristiky potravinářského produktu a tím vyhodnotit věrohodnost nebo pravděpodobnost tvrzení.

3.8 methods for authentication based on analysis of product characteristics

procedures and techniques for analysing food product characteristics to authenticate claims

Note 1 to entry: Methods for the chemical, physical and sensory characterization of food products are commonly referred to as analytical methods. Examples of analytical methods, approaches and instruments include:

— DNA-based analyses;

— stable isotope and trace element analyses;

— liquid chromatography (LC);

— gas chromatography (GC);

— nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy;

— vibrational spectroscopy, including near-infrared (NIR) or Raman spectroscopy;

— mass spectrometry;

— microscopy;

— general physical and chemical analysis;

— sensory analysis.

Note 2 to entry: These methods have many potential applications; what they all have in common is that they can perform measurements on the food product in question, and they can analyse some food product characteristics to evaluate the veracity or likelihood of the claim.