ČSN EN 17972 - Autenticita potravin - Autenticita potravin a podvody - Pojmy, termíny a definice
| Stáhnout normu: | ČSN EN 17972 (Zobrazit podrobnosti) |
| Datum vydání/vložení: | 2025-12-01 |
| Třidící znak: | 569913 |
| Obor: | Geneticky modifikované potraviny |
| ICS: |
|
| Stav: | Platná |
3.14 porušení nepřímo vyjádřeného tvrzení
POZNÁMKA 1 k heslu Mezi běžné typy porušení nepřímo vyjádřených tvrzení patří:
úmyslné neuvedení složek, které by měly být deklarovány, např. vody nebo škrobu;
úmyslné neuvedení postupů, které by měly být deklarovány, např. ozařování nebo zmrazování.
K těmto porušením obvykle dochází v důsledku manipulace se záznamy nebo v důsledku pozměňování produktu.
POZNÁMKA 2 k heslu Nepřímo vyjádřené tvrzení pro všechny potravinářské produkty zní „tento produkt je bezpečný“. Porušení tohoto tvrzení je zřídkakdy cílem těch, kteří se dopouštějí podvodů s potravinami, ale může být vedlejším účinkem jiných typů podvodů s potravinami, jako je manipulace se záznamy nebo pozměňování produktů.
POZNÁMKA 3 k heslu Nepřímo vyjádřené tvrzení pro všechny komerční potravinářské produkty zní „tento produkt byl vyráběn, obchodován a prodáván v souladu s příslušnými požadavky a předpisy“. Mezi porušení tohoto tvrzení patří:
chybějící legislativně předepsaná dokumentace nebo sledovatelnost;
nezaplacení DPH, daně nebo clo za produkt;
odcizení nebo propašování produktu před prodejem;
absence licence u zařízení na výrobu nebo zpracování potravin pro danou výrobu nebo zpracování;
úmyslná výroba produktu nad rámec dohody o výrobě nebo kvóty pro daný produkt, pokud takovéto dohody existují; příkladem je rybí produkt pocházející z nezákonného, nehlášeného a neregulovaného rybolovu (IUU). Obecně se tento druh podvodu s potravinami označuje jako „překročení produkce“;
úmyslný prodej nebo distribuce produktu v jiných oblastech, v případě, že existuje zeměpisné omezení prodeje a distribuce produktu; tento případ se často označuje jako „odklon“ nebo jako prodej v „šedé zóně“;
porušení práv duševního vlastnictví (IPR). To může zahrnovat jakýkoli nebo všechny aspekty jiného produktu nebo obalu, které jsou plně replikovány, včetně padělání názvu značky a obalu.
Mnohá z těchto porušení mohou sama o sobě představovat trestné činy (krádež, daňový únik, pašování, padělání atd.) a nejedná se primárně o případy podvodů s potravinami, ačkoli i zde je prvek podvodu s potravinami přítomen.
3.14 implicit claim violation
Note 1 to entry: Common types of implicit claim violations include:
— to deliberately refrain from declaring ingredients that should have been declared, e.g. water or starch;
— to deliberately refrain from declaring processes that should have been declared, e.g. irradiation or freezing.
These violations normally occur through record tampering or product tampering.
Note 2 to entry: An implicit claim for all food products is “this product is safe”. Violation of this claim is rarely a goal for those who commit food fraud, but it can be a side effect of other types of food fraud, such as record tampering or product tampering.
Note 3 to entry: An implicit claim for all commercial food products is “this product was produced, traded, and sold according to the relevant requirements and regulations”. Violations of this claim include:
— when legally mandated documentation or traceability is missing;
— when VAT, taxes, or duty for the product was not paid;
— when the product has been stolen or smuggled before sale;
— when the food production or processing facilities are not licensed for the production or processing in question;
— when there are production agreements or quotas for the product, and the product in question is deliberately produced in excess of these; a fish product originating from illegal, unreported, and unregulated (IUU) fishing is an example of this. In general, this type of food fraud is referred to as “production over-run”;
— when there is a geographical restriction on the sale and distribution of the product, and the product in question is deliberately sold or distributed in other areas; this is often referred to as “diversion” or as “grey market” sales;
— when an Intellectual Property Rights (IPR) infringement occurs. This can include any or all aspects of another product or packaging being fully replicated, including counterfeiting of brand name and packaging.
Many of these violations might constitute crimes in and of themselves (theft, tax evasion, smuggling, counterfeiting, etc.), and they are not primarily food fraud incidents, although there is also a food fraud component.