ČSN EN 17972 - Autenticita potravin - Autenticita potravin a podvody - Pojmy, termíny a definice
| Stáhnout normu: | ČSN EN 17972 (Zobrazit podrobnosti) |
| Datum vydání/vložení: | 2025-12-01 |
| Třidící znak: | 569913 |
| Obor: | Geneticky modifikované potraviny |
| ICS: |
|
| Stav: | Platná |
3.16 pozměňování produktu
POZNÁMKA 1 k heslu K pozměňování produktu může dojít buď tím, že se potravinářský produkt podrobí neschválenému nebo nedeklarovanému procesu, odstraněním látky, která by měla být v potravinářském produktu přítomna (odstranění), nebo přidáním či nahrazením látky (falšování).
POZNÁMKA 2 k heslu „Falšování“ v některých kontextech znamená totéž co „pozměňování“, jak je zde definováno, ale falšování podle většiny definic znamená přidání cizí nebo méně kvalitní látky do potravinářského produktu, zatímco pozměňování, jak je zde definováno, může zahrnovat také podrobení produktu nedeklarovanému procesu nebo odstranění něčeho, co by mělo být v produktu přítomno.
POZNÁMKA 3 k heslu Nejčastějším důvodem pozměňování je ekonomický zisk a tato praxe se často označuje jako ekonomicky motivované falšování potravin (EMA).
POZNÁMKA 4 k heslu Pozměňování produktu zahrnuje manipulaci s obalem potravinářského produktu.
POZNÁMKA 5 k heslu Zlovolná manipulace je termín, který se používá pro úmyslnou manipulaci s potravinářskými produkty s úmyslem sabotáže nebo vydírání; nejedná se primárně o podvod s potravinami.
3.16 product tampering
Note 1 to entry: Product tampering can happen either by subjecting the food product to an unapproved or undeclared process, by removing a substance which should have been present in the food product (removal), or by adding or replacing a substance (adulteration).
Note 2 to entry: “Adulteration” in some contexts means the same thing as “tampering” as defined here, but adulteration according to most definitions implies the addition of a foreign or inferior substance to the food product, whereas tampering as defined here can also include subjecting the product to an undeclared process or removing something that should have been present in the product.
Note 3 to entry: Economic gain is the most common reason for product tampering, and this practice is often referred to as Economically Motivated Adulteration (EMA) of food products.
Note 4 to entry: Product tampering includes tampering with the food product packaging.
Note 5 to entry: Malicious tampering is a term used to refer to the deliberate tampering of food products with the intent of sabotage or extortion; this is not primarily a food fraud issue.