Nacházíte se: Domů » Terminologická databáze » ČSN EN 17972 - záměna

ČSN EN 17972 - Autenticita potravin - Autenticita potravin a podvody - Pojmy, termíny a definice

Stáhnout normu:	ČSN EN 17972 (Zobrazit podrobnosti) Zákazníci, kteří mají na svém počítači sjednanou od České agentury pro standardizaci (ČAS) službu ČSN on-line pro elektronický přístup do plných textů norem v pdf (verzi pro firmy nebo pro jednotlivce), mohou zde přímo otevírat citované ČSN.
Datum vydání/vložení:	2025-12-01
Třidící znak:	569913
Obor:	Geneticky modifikované potraviny
ICS:	01.040.67 - Potravinářství (názvosloví) 67.020 - Procesy v potravinářském průmyslu
Stav:	Platná

Terminologie normy

‹

Nahlásit chybu

3.23 záměna

záměrné úplné nebo částečné nahrazení deklarované složky v potravinářském produktu jinou složkou

PŘÍKLAD Zaměnění vysoce hodnotných druhů ryb za méně hodnotné druhy ryb při prodeji zpracovaných potravinářských produktů (např. filé, rybí paštiky), je-li v tvrzení uvedeno, že jsou přítomny vysoce hodnotné druhy.

POZNÁMKA 1 k heslu Nahrazující složka má obvykle nižší obchodní hodnotu než nahrazovaná složka.

POZNÁMKA 2 k heslu Záměna se v některých souvislostech označuje jako „nahrazení“.

3.23 substitution

intentionally replacing, totally or partially, a declared ingredient in a food product with another ingredient

EXAMPLE Substituting high value fish species with low value fish species when selling processed food products (e.g. fillets, fish pies), if the claim indicates that the high value species is present.

Note 1 to entry: The replacement ingredient is normally of lower commercial value than the replaced one.

Note 2 to entry: Substitution is in some contexts referred to as “replacement”.