ČSN EN 17972 - Autenticita potravin - Autenticita potravin a podvody - Pojmy, termíny a definice
| Stáhnout normu: | ČSN EN 17972 (Zobrazit podrobnosti) |
| Datum vydání/vložení: | 2025-12-01 |
| Třidící znak: | 569913 |
| Obor: | Geneticky modifikované potraviny |
| ICS: |
|
| Stav: | Platná |
3.9 metody autentikace založené na analýze zaznamenaných údajů
POZNÁMKA 1 k heslu Tyto metody se převážně zaměřují na identifikaci rozporů v zaznamenaných údajích, tj. na identifikaci souborů tvrzení, která si vzájemně odporují. Tyto metody jsou závislé na tom, zda jsou k dispozici výslovně vyjádřená tvrzení týkající se daného potravinářského produktu.
POZNÁMKA 2 k heslu Metody autentikace potravinářských produktů založené na záznamech lze použít na souhrnné úrovni, např. pro země, regiony nebo průmyslová odvětví, nebo je lze použít v konkrétních dodavatelských řetězcích nebo společnostech.
POZNÁMKA 3 k heslu Běžnou metodou pro autentikaci potravinářských produktů založenou na záznamech je analýza materiálových toků/hmotnostní bilance, která je založena na principu hmotnostní bilance, tj. že hmota se v každém systému zachovává, a proto se vstupní hmotnost rovná výstupní hmotnosti. Další běžnou metodou autentikace potravinářských produktů založenou na záznamech je analýza vstupů a výstupů, při níž se zkoumá konzistence informací týkajících se transakcí mezi obchodními partnery.
3.9 methods for authentication based on analysis of recorded data
Note 1 to entry: These methods largely focus on identifying discrepancies in recorded data; that is, on identifying sets of claims that are mutually contradictory. These methods depend on explicit claims relating to the food product in question being available and accessible.
Note 2 to entry: The record-based methods for food product authentication can be applied on aggregate level, e.g. for countries, regions, or industry sectors, or they can be applied in specific supply chains or companies.
Note 3 to entry: A common record-based method for food product authentication is material flow analysis / mass-balance accounting, which is based on the mass balance principle, i.e. that matter is conserved in any system, and thus input mass is equal to output mass. Another common record-based method for food product authentication is input–output analysis, where claims relating to transactions between trading partners are examined for consistency.